Πουγκάκια Με Τέσσερα Τυριά
e-go/ 09/11/2001, 00:00
Υλικάζύμη για φύλλο πίτας200 γραμμάρια κασέρι τριμμένο200 γραμμάρια γκούντα τριμμένο200 γραμμάρια πεκορίνο τριμμένο200 γραμμάρια ανθότυρο τριμμένο200 γραμμάρια μπεσαμέλ με σιμιγδάλι ψιλό4 αβγαάνηθο ψιλοκομμένοπιπέρι φρεσκοτριμμένο στον μύλοσουσάμι1 ποτηράκι του κρασιού λάδιΕκτέλεσηΑνάβετε το φούρνο στους 180 βαθμούς για να προθερμαίνεται. Ετοιμάζετε τη ζύμη για φύλλο πίτας. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα τυριά με την μπεσαμέλ, τα αβγά, τον άνηθο και το πιπέρι. Παίρνετε λίγη ζύμη, βάζετε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα και την κλείνετε σε σχήμα μικρού πουγκιού. Αλείφετε το πουγκάκι με λίγο λάδι και ρίχνετε λίγο σουσάμι. Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνετε όλα τα πουγκάκια, τα βάζετε σε λαδωμένο ταψί και τα ψήνετε για 40-45 λεπτά περίπου. Μόλις ψηθούν, τα τοποθετείτε ένα ένα σε μια πιατέλα και τα σερβίρετε. Τρώγονται ζεστά.