Σοφρίτο
e-go/ 02/04/2002, 00:00
Υλικά1 κιλό νουά μοσχάρι κομμένο σε φέτες2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κιλό πατάτες1 ποτήρι του νερού ξίδι4 κουταλιές της σούπας αλεύρι1 ποτήρι του νερού λάδι2 ποτήρια του νερού νερό8 δοντάκια σκόρδο ψιλοκομμένοαλάτι, πιπέριΕκτέλεσηΑλευρώνετε και τηγανίζετε προσεχτικά το κρέας. Στο ίδιο λάδι τηγανίζετε τις πατάτες, τις οποίες έχετε κόψει κυδωνάτες. Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα στρώνετε τις πατάτες, βάζετε από πάνω το κρέας και ρίχνετε το σκόρδο, το ξίδι, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό. Αφήνετε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, χωρίς να το ανακατεύετε, κουνώντας μόνο την κατσαρόλα. Σβήνετε τη φωτιά και ρίχνετε από πάνω το μαϊντανό. Το φαγητό σερβίρεται ζεστό.