Δίπλες


--------------------------------------------------------------------------------
Υλικά:
4 αυγά
2 κουταλιές νερό
τριμμένα καρύδια (για το τέλος)
όσο αλεύρι πάρει

Για το σιρόπι:
1 ποτήρι του νερού μέλι
2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
1,5 ποτήρι νερό

Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε τα υλικά και ανοίγουμε φύλλα,μέτρια σε μέγεθος και πάχος. Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες πλάτους περίπου 3 πόντων και μήκους 8-10 πόντων, και τα τυλίγουμε σαν φιογκάκια.
Τηγανίζουμε τις δίπλες σε φριτούρα με καυτό καθαρό καλαμποκέλαιο. Μετά τις βουτάμε στο καυτό σιρόπι (τα υλικά για το σιρόπι τα βάζω σε μιά κατσαρολίτσα και τα αφήνω να πάρουν μερικές βράσεις) και τις ραντίζω με τριμμένα καρύδια και κανέλλα.