Μείγμα για κρέπες (αλμυρές ή γλυκές)
Πρόκειται για το βασικό μείγμα με το οποίο φτιάχνω κρέπες. Ανάλογα με το αν θα βάλω αλάτι ή ζάχαρη, γίνονται αλμυρές ή γλυκές. Υλικά:
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι γάλα
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι λάδι
4 αυγά
αλάτι ή ζάχαρη
Εκτέλεση:
Bάζετε σ' ένα μπωλ το αλεύρι και προσθέτετε το γάλα σιγά-σιγά, τ' αυγά χτυπημένα, την κρέμα γάλακτος, το λάδι και την ζάχαρη ή το αλάτι.
Στην συνέχεια αλείβετε με λίγο λάδι ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και το αφήνετε να κάψει λίγο. Ρίχνετε κυκλικά 2 κουταλιές της σούπας χυλό, προσέχοντας να καλύψει την επιφάνεια του τηγανιού και αφήνετε να ροδίσει 2-3 λεπτά απο κάθε πλευρά.
Σημείωση:Aν ο χυλός της κρέπας είναι πηχτός, αραιώστε τον με λίγο γάλα.Καλη επιτυχία!