Παγωτό Πεπόνι

3 φλιτζάνια γάλα
5 αυγά
1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
3 φλιτζάνια κομμένο πεπόνι2 βανίλιες
-Βάζετε το γάλα να κάψει, όχι να βράσει
-Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με το 1 φλιτζάνι ζάχαρη
-Προσθέτετε λίγο λίγο από το καυτό γάλα στο μείγμα της ζάχαρης και των αυγών και ανακατεύετε συνεχώς
-Χαμηλώνετε τη φωτιά
-Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να δέσει, προσοχή να μην βράσει
-Αποσύρετε από τη φωτιά
-Προσθέτετε τις βανίλιες
-Αφήνετε να κρυώσει
-Εν τω μεταξύ καθαρίζετε και κόβετε το πεπόνι
-Σε ένα μπολ το ζυμώνετε με τη ζάχαρη να λιώσει
-Το προσθέτετε στην κρύα κρέμα
-Το μείγμα τώρα είτε το βάζετε στην κατάψυξη και κάθε μία ώρα το ξύνετε με το πιρούνι για να πάρει την κρυσταλλική μορφή είτε στην παγωτομηχανή