Αρνί Εξοχικό

. 1 κιλό αρνί
. 1/2 φλιτζάνι λάδι
. 4 κρεμμύδια
. 3 καρότα
• 2 πατάτες
. μισό σακούλι αρακά
. 1 λεμόνι
. 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
. 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
. αλάτι και πιπέρι
. φύλλο κρούστας
Κόβετε το κρέας σε πολύ μικρά κομμάτια Βάζετε το λάδι σε μία κατσαρόλα να κάψει Τσιγαρίζετε το κρέας

-Αλατοπιπερώνετε
Βρέχετε με το χυμό λεμονιού
Βράζετε τα λαχανικά για 10 περίπου λεπτά
Στραγγίζετε τα λαχανικά και τα σουτάρετε με το βούτυρο
Απλώνετε τα φύλλα και σε κάθε ένα γεμίζετε με το μείγμα και τυλίγετε
Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 1 1/2 περίπου ώρα