Μπεσαμελ

1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
3 φλιτζάνια τσαγιού γάλα
1 κρόκο αυγού
μοσχοκάρυδο
-Βάζετε την κατσαρόλα με το βούτυρο στη φωτιά -Βάζετε σε μία άλλη κατσαρόλα το γάλα να ζεσταθεί
-Μόλις λιώσει το βούτυρο, ρίχνετε το αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο και να καβουρδιστεί
-Κατόπιν ρίχνετε το μείγμα αλεύρι βούτυρο στο γάλα και ανακατεύετε με το σύρμα ώσπου να πήξει
-Την αφήνετε να πάρει μία βράση, και προσθέτετε το ανάλογο αλάτι
-Αποσύρετε από τη φωτιά
-Ρίχνετε τον κρόκο του αυγού και ανακατεύετε γρήγορα
-Προσθέστε μοσχοκάρυδο