Επιτυχής διοργάνωσηΕΝΤΥΠΩΣΙΑΚΗ Η ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΙΚΑΝΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΣΕΡΡΑΙΟΥ ΣΕΦ, ΤΗΣ ΓΝΩΣΤΗΣ ΓΚΟΥΡΜΕ ΜΠΡΑΣΕΡΙ «ΦΡΑΓΚΟΚΟΤΑ»Με απόλυτη επιτυχία ολοκληρώθηκαν, σύμφωνα με τους διοργανωτές, οι εργασίες του 2ου Συνεδρίου Γαστρονομίας Νοτιοανατολικής Ευρώπης που διοργανώθηκε με τη συνεργασία του Επιμελητηρίου, της Νομαρχίας και της ΤΕΔΚ Νομού Σερρών, ενώ εντυπωσιακή ήταν η παρουσία των σερραίων μαγείρων που συνέβαλαν στην επιτυχία του Συνεδρίου ενώ πολύ ωραία και γευστικά χαρακτηρίσθηκαν τα πιάτα που δημιούργησε ο Σερραίος σεφ Νίκος Δεβριάδης της γκουρμέ μπρασερί «φραγκόκοτα».
Σύμφωνα σε σχετικό, για το Συνέδριο, δελτίο τύπου του Επιμελητηρίου, αναφέρονται τα ακόλουθα: Κατά τη διάρκεια της 1ης ημέρας ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Σερρών, κ. Αριστείδης Δρογαλάς, κήρυξε την έναρξη του Συνεδρίου, παρουσία επίσημων προσκεκλημένων, του Πρέσβη της Ουκρανικής Δημοκρατίας στην Ελλάδα κ. Τσίμπουχ Βαλέριϊ, του Γενικού Προξένου της Ουκρανίας στη Θεσσαλονίκη κ. Σουτένκο Σεργέϊ και του Προέδρου του Ελληνοουκρανικού Συνδέσμου Φιλίας και Εμπορίου «ΣΠΙΛΚΑ», κ. Τασιοβασίλη Κυριάκου, του Γενικού Γραμματέα της Προεδρίας της Δημοκρατίας της Ουκρανίας, πρώην Υπουργό Διεθνών Οικονομικών Υποθέσεων της Ουκρανίας κ. Γοντσαρούκ Ανδρέϊ, του εκπροσώπου του Γραφείου Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων του Γεν. Προξενείου Μονάχου, κ. Χαράλαμπου Κουναλάκη, Σύμβουλου ΟΕΥ Α΄, της αντιπροσωπίας του Επιμελητηρίου Λευκωσίας με επικεφαλής τον Αντιπρόεδρο κ. Παπαφιλίππου, τους εκπροσώπους του Επιμελητηρίου Ανδριανουπόλεως, εκπροσώπους του Επιμελητηρίου του Νις, του Νομάρχη Blagoevgrad και του Γ.Γ. της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, κ. Τσιότρα.Παράλληλα διενεργήθηκε και ο διαγωνισμός μαγειρικής μεταξύ 30 περίπου Πολιτιστικών Συλλόγων του νομού που παρουσίασαν τοπικά εδέσματα και παραδοσιακές συνταγές και αξιολογήθηκαν σε διάφορες κατηγορίες από τους Έλληνες και ξένους Αρχιμάγειρες που συμμετείχαν στο Συνέδριο.Τη 2η ημέρα του Συνεδρίου, από τις 10:00 έως 17:00 πραγματοποιήθηκαν οι κατ’ ιδίαν επιχειρηματικές συναντήσεις 22 σερραϊκών επιχειρήσεων με ξένους επιχειρηματίες από τη Γερμανία, την Κύπρο και την Ουκρανία σε συνεργασία με τον Οργανισμό Εξαγωγικού Εμπορίου (ΟΠΕ), την πρωτοβουλία Kerasma και το Επιμελητηρίου Σερρών.Στη διάρκεια της ίδιας ημέρας πραγματοποιήθηκαν επίσης επιχειρηματικές συναντήσεις-συνεδρίες μεταξύ των εκπροσώπων των Επιμελητηρίων που συμμετείχαν στην παράλληλη Έκθεση καθώς και με τα Επιμελητήρια των χωρών της Ν.Α. Ευρώπης που συμμετείχαν στο Συνέδριο, από τις 10:00 έως 11:30. Ακόμη πραγματοποιήθηκε συνάντηση εργασίας των ξένων και Ελλήνων σεφ, με το Σωματείο Εστιατόρων, το Σωματείο Ζαχαροπλαστών - Μπουγατσοποιών Ν. Σερρών, καθώς και την Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατόρων και Συναφών επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ), από τις 10:00 έως 11:30.Στο χώρο των συναντήσεων παρευρέθηκε και ο Αναπληρωτής Γενικός Γραμματέας Υπουργείου Εξωτερικών, κ. Ν. Ταχιάος, ο οποίος εξέφρασε την ικανοποίησή του και συνεχάρη τον Πρόεδρο του Επιμελητηρίου για την όλη διοργάνωση.Επίσης, ο Γάλλος chef Patrick Terrien, εκπρόσωπος της παγκοσμίου φήμης Σχολής Μαγειρικής & Ζαχαροπλαστικής «Le Cordon Bleu», έδωσε συνέντευξη τύπου κάνοντας μια μικρή επίδειξη των γνώσεων και ικανοτήτων του, μαγειρεύοντας με τοπικά σερραϊκά προϊόντα.Το απόγευμα της ίδιας ημέρας, από τις 19.00 – 20.30, διεξήχθη Ημερίδα με θέμα: «Επιχειρηματικότητα της Αγροδιατροφικής Βιομηχανίας», με κύριους ομιλητές τον Πρόεδρο του Συνδέσμου Βιομηχανιών Β. Ελλάδος, κ. Νικ. Πέντζο, τον Πρόεδρο της «Ευρωσύμβουλοι Α.Ε.», κ. Πάρη Κοκορότσικο και το Διευθυντή του Ινστιτούτου Αγροβιοτεχνολογίας ΕΚΕΤΑ, κ. Αθαν. Τσαυτάρη. Την ημερίδα παρακολούθησαν βουλευτές του νομού μας, ο Γεν. Πρόξενος της Τουρκίας, κ. Χακάν Αμπάτσι, ο πρώην Πρόεδρος του ΣΒΒΕ, κ. Μυλωνάς, επιχειρηματίες του νομού που δραστηριοποιούνται στον τομέα της διατροφής και πλήθος δημοσιογράφων που ήρθαν να παρακολουθήσουν το Συνέδριο.Στη συνέχεια με τη συμμετοχή όλων των Αρχιμαγείρων που συμμετείχαν από διάφορες χώρες όπως: Σερβία, Βουλγαρία, Αλβανία, Ιταλία, Πολωνία, Κύπρο και Ελλάδα παρουσιάστηκαν ζωντανά ελληνικές και διεθνείς γαστρονομικές γεύσεις σε ελληνικές παραδοσιακές συνταγές.Καθ’ όλη τη διάρκεια του Συνεδρίου, λειτουργούσε παράλληλη Έκθεση τροφίμων και ποτών τόσο των επιχειρήσεων του Επιμελητηρίου Σερρών, όσο και άλλων 12 Επιμελητηρίων της χώρας, που ανταποκρίθηκαν με μεγάλη χαρά στο κάλεσμα να εκθέσουν τα τοπικά τους προϊόντα.Την Κυριακή 24/5 ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου υποδέχτηκε την αποστολή του Επιμελητηρίου Κωνσταντινούπολης, η οποία συνοδευόταν από Τούρκο σεφ που έφερε τα δικά τους υλικά για να παρουσιάσουν το τουρκικό κεμπάπ το οποίο και προσφέρθηκε στους παρευρισκομένους.Κατόπιν άρχισε και η παρασκευή των περισσότερων από 4.000 μπιφτεκιών από βουβαλίσιο κρέας, τα οποία παρασκευάστηκαν και τηγανίστηκαν με τη συνεργασία του συλλόγου Εστιατόρων Ν. Σερρών, των Βουβαλοτρόφων της Κερκίνης, των Ελλήνων και Ευρωπαίων Αρχιμαγείρων και των μαθητών των σχολών μαγειρικής του ΙΕΚ του ΟΑΕΔ και του ΙΕΚ Σερρών, πετυχαίνοντας έτσι για πρώτη φορά, παγκόσμια, την παρασκευή και το τηγάνισμα χιλιάδων μπιφτεκιών, συνολικού βάρους 312,5 κιλών, μέσα σε τέσσερις ώρες. Έτσι μετά τη μεγαλύτερη μπουγάτσα, ο νομός Σερρών κατέκτησε ακόμη μια θέση στο βιβλίο Ρεκόρ Guinness.Σύμφωνα με τους διοργανωτές, το «στοίχημα» για την κατάκτηση μιας θέσης στο βιβλίο Ρεκόρ Guinness ήταν να παρασκευαστούν πάνω από 250 κιλά (meat balls) μπιφτέκια, κάτι που επιτεύχθηκε με το παραπάνω.Για την παρασκευή χρειάστηκαν 305 κιλά κρέας από βουβάλι, εξήντα κιλά κρεμμύδια, τριάντα κιλά γάλα, φρυγανιά, πολλά μυρωδικά και βέβαια τέχνη και μεράκι από τους περίπου εβδομήντα μάγειρες που συνεργάστηκαν για την επιτυχία του εγχειρήματος.