Aρχαίος σπόρος καλαμποκιού από την Βαμβακούσα

«Μαζεύω σπόρους από παραδοσιακές ποικιλίες λαχανικών και κηπευτικών από όλη την Ελλάδα, γιατί με ενδιαφέρει να μη χαθούν, θέλω να δίνω και σε άλλους. Είναι ιστορία ολόκληρη όταν πιάνεις έναν σπόρο σαν κι αυτόν που, 8.500 χρόνια πριν, είχαν και οι πρόγονοί μας στα χέρια τους! Από στιγμή σε στιγμή ίσως εξαφανιστεί, μπορείς να παίξεις καθοριστικό ρόλο στη διάσωσή του...». Άρχισε ως χομπίστας, κατέληξε να γίνει ο πρώτος Έλληνας ιδιώτης που ασχολείται πλέον συστηματικά και με επαγγελματική αφοσίωση στο αντικείμενο. Στα 40 του σήμερα, ο κ. Παναγιώτης Σαϊνατούδης είναι ο εμπνευστής και συντονιστής της Εναλλακτικής Κοινότητας Πελίτι (βελανιδιά), που, από το 1995, με έδρα το Μεσοχώρι του Δήμου Παρανεστίου Δράμας, δραστηριοποιείται στη συλλογή, ζωντανή διατήρηση και διάδοση ντόπιων ποικιλιών, σε λαχανικά, σιτηρά, δημητριακά, όσπρια και βότανα, ό,τι έχει να κάνει με τη φυτική τροφή του ανθρώπου. «Το 1991 φίλος μού είχε δώσει ένα μεγάλο πακέτο με πολλούς σπόρους από όλο τον κόσμο, μου εξήγησε ότι είναι παλιοί, παρόμοιοι με αυτούς της αρχαιότητας. Τους φύτεψα, λοιπόν, κι αμέσως έγιναν το έναυσμα για να αρχίσω να μαθαίνω για τις ντόπιες ποικιλίες. Έναν χρόνο αργότερα στο χωριό μου, τη Βαμβακούσα Σερρών, βρήκα ένα μαύρο, κοντό καλαμπόκι, την αφορμή πια για να μαζεύω κι εγώ τους δικούς μου σπόρους. Από κει και πέρα, ξεκίνησα εξερευνητικές αποστολές σε όλη την Ελλάδα, όπου ακόμα και σήμερα αναζητώ καλλιεργητές για να ανταλλάσσω χέρι με χέρι μαζί τους ή να τους δίνω εγώ σπόρους...», λέει στα «ΝΕΑ». «Το πήρα πατριωτικά» Ήταν θέμα χρόνου, παραδέχεται, να πάρει το θέμα «σπόροι»... πατριωτικά.